2016年11月18日，桂發(fā)祥在深交所中小板A股上市，股票代碼：002820。

　　桂發(fā)祥十八街麻花誕生于1927年，當(dāng)年在海河西側(cè)的東樓村十八街處，有個(gè)精明利落的生意人劉老八，出身面點(diǎn)世家，深得祖上真?zhèn)鳎響衙纥c(diǎn)絕技，尤其他炸的麻花備受歡迎。初被人知便已漸露鋒芒，津城民眾對(duì)其頻頻光顧，喜愛(ài)有加，小鋪?zhàn)痔?hào)被喚作“桂發(fā)祥”，因地處“十八街”，故而得名“十八街麻花”。自此“桂發(fā)祥十八街麻花”久負(fù)盛名。
　
　　年復(fù)一年，小鋪生意蒸蒸日上，“十八街麻花”愈加深入民心，更在市場(chǎng)上悄然崛起，漸成大氣。在日后的不斷發(fā)展壯大中，“桂發(fā)祥十八街麻花”的掌門人一直未停止過(guò)對(duì)產(chǎn)品求新求變的腳步，“究工藝”、“掘配料”、“研口感”、“思外形”，反反復(fù)復(fù)推敲論證、精心研究使之廣受擁戴。
　
　　時(shí)至今日，“桂發(fā)祥十八街麻花”傳承經(jīng)典老味道，將工匠精神內(nèi)化于心、外化于形，融入毎一個(gè)制作環(huán)節(jié)，將傳統(tǒng)制作工藝延續(xù)發(fā)展，同時(shí)結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)知識(shí)不斷改進(jìn)創(chuàng)新，締造經(jīng)典老味道。桂發(fā)祥十八街麻花以其精湛的工藝、精良的制作、酥脆的口感、精美的包裝，實(shí)現(xiàn)了從手藝到技術(shù)再到藝術(shù)的華麗轉(zhuǎn)身，保留了傳統(tǒng)特質(zhì)與民族文化特色，成為天津的代表性美食。

　　一種古老技法的延續(xù)，需要幾代匠人的薪火相傳。在桂發(fā)祥生產(chǎn)車間，你會(huì)發(fā)現(xiàn)匠人們和他們的祖輩們一樣，精益求精，心無(wú)旁騖。用這群人來(lái)詮釋工匠精神再適合不過(guò)了。
　

　　工匠精神源于專注。在麻花技師和徒弟們的眼中，制作麻花已經(jīng)成為生命中必不可少的一部分。他們?cè)诓粩喑降穆飞衔虺隽烁嗟木駥?shí)質(zhì)。
　
　　工匠精神源于創(chuàng)新。在機(jī)械化生產(chǎn)面前，老手藝面臨著新挑戰(zhàn)，也面臨著新的生機(jī)。公司領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)一直思索著、嘗試著，從未停止過(guò)前行的腳步。他們和研發(fā)部門深入合作，在投料的配比、油溫的控制、機(jī)器的轉(zhuǎn)數(shù)等方面都做到了獨(dú)具匠心，將傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了麻花的大規(guī)模生產(chǎn)。
　
　　工匠精神源于奉獻(xiàn)。不僅僅是麻花傳統(tǒng)工藝，糕點(diǎn)車間也詮釋著匠人精神。他們一直用責(zé)任與承諾，譜寫著無(wú)私奉獻(xiàn)的華章。在全體員工一道努力下，近幾年糕點(diǎn)車間生產(chǎn)產(chǎn)值持續(xù)攀升，獲得了消費(fèi)者的喜愛(ài)。匠人精神，意味著對(duì)一種工藝的傾盡心血和耐心等待；意味著對(duì)一件事數(shù)十年如一日的執(zhí)著；意味著對(duì)締造完美的無(wú)限追求和無(wú)私奉獻(xiàn)。
　
　　桂發(fā)祥的手藝人雖然文化不同，年齡有別，但他們都擁有一個(gè)共同的閃光點(diǎn)——專注技藝、勇于創(chuàng)新、敬業(yè)奉獻(xiàn)、樂(lè)于傳承。他們之所以能夠匠心筑夢(mèng)，憑的是苦練和鉆研，靠的是一輩子只做一件事，一輩子做好一件事的專注與堅(jiān)定。