近年來，隨著消費者收入的不斷增加，消費者對普通的快餐的要求也越來越多。消費者在追求快餐速度的同時也在追求快餐的質量和營養，健康又營養的快餐成為消費者的新選擇。

　　而“粥”作為中國的傳統食品，在家庭外，我們可以通過品種多樣，口味與營養結合的策略來開發這個市場，讓消費者走進粥店，選擇健康又傳統的中國式快餐。

　　粥作為中國傳統的日常食品，雖然歷史悠久，但是從調查結果來看，大多數人對于粥卻是“偶爾喝粥”，說明在中國這樣一個有著粥文化歷史的國家，還是存在著巨大的市場，市場潛力巨大。

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